هم اکنون عضو شبکه تلگرام رجانیوز شوید
باز کردن چرخ گوشت موقع شستشو یا تعمیر، برای خیلی‌ها چالش‌برانگیز است. گاهی پیچ‌ها سفت هستند، قطعات داخلی در هم گیر کرده‌اند یا تیغه‌ها علیرغم تلاش و نیروی زیاد شما از جای خود تکان نمی‌خورند. این مشکل ساده، اما وقت‌گیر، باعث می‌شود تمیز کردن یا نگهداری دستگاه سخت شود و در کارتان وقفه بیفتد.
در این راهنما، به شما آموزش می‌دهیم چطور چرخ گوشت را بدون زحمت و آسیب باز کنید و عملیات تعمیر یا تمیزکاری آن را در کمترین زمان انجام دهید.
دلایل رایج باز نشدن چرخ گوشت
وقتی سعی می‌کنید بخشی از چرخ گوشت را باز کنید، اما قطعات طوری به هم چسبیده‌اند که هیچ چیز تکان نمی‌خورد، اول باید تشخیص دهید که مبدأ مشکل کجاست. رایج‌ترین دلایلی که منجر به باز نشدن یا سخت باز شدن چرخ گوشت می‌شوند را در ادامه مرور می‌کنیم تا مرحله تشخیص دادن ایراد اصلی را برایتان آسان کنیم.
جمع شدن باقی‌مانده گوشت یا چربی
اگر میزان چربی گوشت زیاد باشد، پس از چرخ شدن در دستگاه ممکن است این چربی‌ها به دیواره قطعات فلزی و پلاستیکی یا محل اتصال آن‌ها بچسبند و جدا کردن آن‌ها از یکدیگر را سخت کنند.
سفت شدن بیش از حد پیچ‌ها
بعضی از کاربران از اتصالات سفت چرخ گوشت همیشه شکایت دارند و گزارش داده‌اند که وقتی حلقه نگهدارنده خیلی سفت بسته می‌شود، باز کردن آن با دست امکان‌پذیر نیست. در چنین مواقعی که با قفل شدن مکانیکی روبرو هستید، برای باز کردن چرخ گوشت باید از ابزار کمکی مناسب با نهایت احتیاط استفاده کنید تا به دستگاه آسیب نرسد.
خوردگی یا زنگ زدگی
اگر از آخرین استفاده شما از چرخ گوشت زمان زیادی گذشته یا قطعات را پس از شستشو به خوبی خشک نکرده و آن‌ها را سر هم کرده‌اید، ممکن است باز کردن دستگاه سخت شود. برای باز کردن چرخ گوشت در این شرایط، از ضربه زدن به آن خودداری کنید و به جای آسیب زدن به دستگاه از یک مرکز تعمیرات چرخ گوشت مانند همیار ریپیر کمک بگیرید.
نصب غیر اصولی قطعات پس از نگهداری یا تمیزکاری
بعضی از کاربران پس از شستشو و تمیزکاری چرخ گوشت، تیغه یا صفحه آسیاب را به درستی سر جای خود قرار نمی‌دهند و به همین دلیل مجبورند برای باز کردن این بخش‌ها نیرو و فشار زیادی اعمال کنند. اگر تجربه سر هم کردن قطعات چرخ گوشت را ندارید یا دستگاه شما جزئیات پیچیده‌ای دارد، از افرادی که در این زمینه وارد هستند کمک بگیرید.
راهنمای قدم به قدم برای باز کردن چرخ گوشت
قبل از اینکه وارد مراحل باز کردن چرخ گوشت بشوید، مهم است بدانید که اغلب مشکلات باز نشدن چرخ گوشت به خاطر خرابی آن نیست و به اشتباه در باز کردن یا فشار آوردن در جهت نادرست برمی‌گردد. اگر همین چند نکته که در ادامه به آن‌ها می‌پردازیم را بدانید، باز کردن سفت‌ترین چرخ گوشت‌ها هم بدون ابزار اضافی و آسیب زدن به اتصالات امکان‌پذیر است.
مرحله اول: آماده‌سازی و ایمنی
ابتدا دستگاه را از برق بکشید تا کار با آن ایمن باشد. همچنین، سطح را تمیز و خشک کنید و یک حوله تمیز زیر دستگاه قرار دهید تا قطعات کوچکی که باز می‌کنید به زمین نیفتند و گم نشوند. آماده کردن ابزارهای مناسب مثل پیچ گوشتی یا دستکش مناسب هم اهمیت دارد، چرا که بعضی حلقه‌ها یا پیچ‌های چرخ گوشت ممکن است بسیار سفت باشند.
باز کردن قطعات
ترتیب باز کردن قطعات چرخ گوشت در سهولت کار موثر است. اول حلقه یا مهره‌ای که تیغه و صفحه سنگی یا شبکه برش را نگه می‌دارد را با دقت باز کنید. پس از باز کردن حلقه نگهدارنده، تیغه را به آرامی بیرون بیاورید تا تیزی آن دستتان را نبرد.
بعد از تیغه، نوبت جدا کردن صفحه برش است. این صفحه معمولاً سوراخ‌هایی دارد که ممکن است در قطعه پشت سرشان گیر کنند. در آخر، مارپیچ را از داخل بدنه بیرون بکشید. اگر این بخش سفت شده یا با نیروی دستتان از جای خود حرکت نمی‌کند، از کمی روغن مایع (روغن غذا یا گریس خوراکی) استفاده کرده و صبر کنید تا حرکت قطعات روان و نرم شود.
اگر قطعات چرخ گوشت باز نشوند چه کار کنیم؟
قطعات دستگاه چرخ گوشت را از متریال مقاوم و نسبتا سنگین می‌سازند. این قطعات فلزی، بعد از مدتی که روی هم فیکس شده باشند، سفت می‌شوند و برای جدا شدن باید به کمک پارچه ضخیم یا دستکش لاستیکی اصطکاک بین آن‌ها را افزایش داده و چرخاندنشان را آسان‌تر کنید.
از طرفی، اگر قطعات به خاطر باقی‌مانده گوشت، چربی یا زنگ زدن به هم چسبیده باشند، بهتر است آن‌ها را چند دقیقه در آب گرم و صابون خیس کنید تا چربی نرم شده و مانع از جدا شدن قطعات نشود.
اشتباهات رایج هنگام باز کردن چرخ گوشت
چنانچه اشاره کردیم، بخش بزرگی از سختی باز شدن چرخ گوشت از اشتباهات کوچک کاربران هنگام استفاده یا تمیزکاری دستگاه شروع می‌شود. به عنوان مثال، بستن بیش از حد مهره نگهدارنده، روی رزوه فشار آورده و باعث می‌شود مهره هنگام باز شدن مثل قطعه جوش‌خورده و ثابت عمل کند.
اشتباه دوم، چرخاندن تیغه یا صفحه برش در جهت نادرست است. به این معنی که کاربر برای باز کردن تیغه در همان جهتی به آن نیرو وارد می‌کند که چرخ گوشت در زمان کار می‌چرخد و با این کار عملاً آن را سفت‌تر می‌کند. بعضی افراد هم برای باز کردن قطعات گیرکرده، از انبردست یا ابزارهای فلزی نوک‌تیز کمک می‌گیرند که رزوه‌ها را خراب کرده و مشکل را دائمی می‌کند.
آخرین مورد، چرخ کردن گوشت یخزده است که بیش از حد روی مارپیچ فشار می‌آورد و باز و بسته کردن آن را سخت‌تر می‌کند.
نکات مهم در باز و بسته کردن چرخ گوشت
تجربه واقعی کاربران نشان می‌دهد که اگر در نگهداری و تمیز کردن چرخ گوشت به دستورالعمل‌های سازنده پایبند باشید و این فرآیند را بعد از هر بار استفاده از دستگاه جدی بگیرید، کمتر با مشکلاتی مثل باز نشدن چرخ گوشت یا نیاز به تعمیر و تعویض قطعه روبرو می‌شوید.
با نکات ساده اما حیاتی برای افزایش طول عمر چرخ گوشت و باز و بسته شدن بدون دردسر آن در ادامه آشنا شوید:
- پس از باز کردن چرخ گوشت، حتما قطعات داخلی را با آب گرم و شوینده معمولی بشویید تا ذرات باقی‌مانده گوشت و چربی‌های سنگین پاک شوند
- سوراخ‌های صفحه برش و شیارهای مارپیچ را با برس نرم و ظریف تمیز کنید
- قطعات را بعد از شستشو خشک کنید تا رطوبت باعث گیر کردن یا زنگ زدنشان نشود
- هنگام بستن چرخ گوشت، قطعات را در جای صحیح خود قرار دهید و به جهت نصب تیغه دقت کنید
- حلقه نگهدارنده را خیلی سفت نبندید
توصیه نهایی
چرخ گوشت ابزار رایج هر آشپزخانه است که ممکن است باز و بسته کردن آن ساده به نظر برسد. اگرچه باز کردن چرخ گوشت مراحل ساده و سریعی دارد، در عمل نیازمند دقت، آشنایی با قطعات و رعایت اصول فنی است.
اشتباهاتی مثل فشار آوردن زیاد روی تیغه، باز کردن مهره با ابزار نامناسب یا اصرار به ادامه کار با دستگاه وقتی مارپیچ سفت شده است، به راحتی باعث آسیب زدن به گیربکس، موتور یا تیغه می‌شود. به همین دلیل، اگر هنگام باز کردن چرخ گوشت احساس کردید خیلی سفت شده یا قطعات آن در هم گیر کرده‌اند، بهترین کار مراجعه به تعمیرگاه لوازم خانگی برای تعمیر چرخ گوشت است.
مراکز حرفه‌ای به جای دستکاری غیراصولی و هزینه‌بر، با تجربه تخصصی و قطعات استاندارد می‌توانند مشکل را سریع و بدون ریسک آسیب بیشتر تشخیص داده و دستگاه شما را مثل روز اول تحویلتان دهند.
