هم اکنون عضو شبکه تلگرام رجانیوز شوید
شنبه، 26 مرداد 1398
ساعت 20:13
به روز شده در :

 

 

 

رجانیوز را در شبکه‎های اجتماعی دنبال کنید

 

دوشنبه 24 تير 1398 ساعت 16:44 2019-7-15 16:44:37
شناسه خبر : 323475
جزیره کیش، همواره توقفگاهی مناسب برای توریست های داخلی و خارجی بوده است. کسی نیست که کیش را برای انتخاب مقصد سفری تفریحی جزو اولین یا دومین انتخاب های خود قرار ندهد. جزیره کیش، امروز پر شده است از رستوران ها و مراکز مدرن تهیه غذا با برندهای رنگین و قیمت های بالا. اما غذاهای کیش آنقدر لذیذند که هر کسی مایل است تا از آنها لذت ببرد و نه از فست فود های بی کیفیت و مضر امروزی.

تاریخ غذاهای کیش:

در مورد غذاهای کیش در تور کیش سفر باتو آفری ارزان    نباید از تاریخ و قدمت چند هزار ساله ی این جزیره به سادگی بگذریم ، چرا که هر اقلیمی متناسب با آب و هوا و جغرافیای خود دارای غذاهایی ست که در نوع خود کمیاب یا شاید نایابند.

 

غذاهای کیش

 

 

حموس از غذاهای کیش

هم به همین صورتند . به صورتی که شاید بهتر باشد بگوییم بعضی از غذاهای محلی آنجا به طور خاص متعلق به همان منطقه هستند و حتی اگر جای دیگری نیز تهیه شوند، کیفیت و طعم غذاهای سنتی کیش را ندارند. غذاهای تاریخی ای که در گذر ایام طعم های متفاوتی را بنا بر ذائقه ی بومیان پدید آورده ، حاصل یک روز و دو روز یا یک سال و دو سال نیست بلکه حاصل قرن ها تکامل تاریخی در تهیه ی غذاهای کیش است . این امر باعث شده غذاهایی بسیار خوشمزه و بی نظیر در کیش به وجود آید که نظیر آن را در کمتر منطقه ای ، شاهد هستیم.

 

در این مطلب با غذاهای کیش که حاصل سالیان سال آزمون و خطاست ، تا امروزه به این قوام برسد آشنا می شویم :

در ابتدا باید بگوییم غذاهای کیش قسمتی از سنتها و اصالت مردم صبور و با فرهنگ این منطقه است و برای گردشگران از لذت بخش ترین قسمت های سفر به کیش است . گس اگر با تور کیش به این جزیره واقعا مدرن سفر می کنید، حتما خود را با ذائقه ی این غذاهای کیش که از هر لحاظ بی همتا و فوق العاده مقوی هستند به سفری خوشمزه و پر یادگار، تبدیل کنید . در اینجا سعی می کنیم به برخی غذاهای کیش که بومی ِ آن جزیره هستند اشاره گذرایی داشته باشیم:

سمک مشوی:

 

 

سمک مشوی از غذاهای کیش

جزیره کیش در حقیقت جزیره ای ست، با یومیان عرب زبان. در حقیقت هموطنان ایرانی ما به زبان عربی تکلم می کنند. حتی از معروف ترین محله های قدیم از بافت سنتی جزیره زیبای کیش محله عرب هاست که اکثر مراکز درمانی و خانه های ساکنین بومی در آنجا قرار دارد . به همین علت غذاهای کیش که بومی جزیره کیش هستند، اکثرا جزو غذاهای کشورهای عرب زبان هستند و برخی سفره خانه ها نیز آنها را عرضه می نمایند . سمک مشوی هم همانطور که از نامش بر می آید، یک غذای عربی ست که از ماهی های آب گرم خلیج فارس مانند شیر، شوریده یا قباد تهیه می شوند . ماهی این غذا نسبت به سفارشی که شما می دهید ، می تواند سرخ کرده، کبابی یا به تازگی بخارپز یا باربیکیویی باشد. معمولا غذاهای کیش سرشار از ادویه های عربی و اندکی نسبت به مزاج ما تندتر هستند.

 

بیشتر بخوانید: عکس: شهر تاریخی ۱۰۰۰ ساله جزیره کیش

 

مرگوگ یا مرقوق :

 

 

مرگوگ از غذاهای کیش

اگر می خواهید غذاهای کیش را امتحان کنید ، باید حتما یک بار هم که شده مرگوگ یا به زبان عربی مرقوق را میل نمایید. اساس مرگوگ بر گوشت است و بوسیله ی نوعی از ترکیب سبزیجات و ادویه های خاص عربی که به آن حشو یا هشو نیز گفته می شود ، ترکیب و معطر می شود. ترکیب کلی آن شامل گوشت با استخوان ،گوجه فرنگی، فلفل سبز تند، سیب زمینی، بادمجان، سیر و پیاز که تقریبا در تمام غذاهای کیش است و ادویه  های خوشبو ست به صورتی که هر یک به صورت سوا، پخته می شود و بعد آنها را با یکدیگر ترکیب می کنند.در پایان هم می توانید با اضافه کردن توپ های خمیر نان سنگ که شکلی گرد دارند و مثل قلقلی به نظر می رسند این غذای کیش را میل نمایید. بی شک از خوردن مرگوگ متحیر خواهید شد . غذایی چرب و نرم که بسیار خوش ذائقه است .

 

 

محمر:

 

محمر از غذاهای کیش

غذاهای کیش و نوع بومی آن بسیار چرب است پس سعی کنید حتما به سفره خانه هایی بروید که از روغن های غیر اشباع مانند روغن زیتون استفاده می کنند. محمر ، مثل شیرین پلوی خودمان نوعی برنج شیرین شده است . خوردن محمر را هر کسی نمی پسندد چرا که خیلی ها از شیرینی برنج خوششان نمی آید به همین علت محمر بین غذاهای کیش، غذایی ست که کاملا ً به ذائقه ی شما ارتباط پیدا می کند. اما در کل یکی از بهترین غذاهای کیش است . این غذا هم با ماهی های خاص و خوشمزه ای مثل حلوا و شوریده و سرخو سرو می شود. حتما ً تا به حال پی برده اید که اقلیم تا چه حد در خورد و خوراک بومیان اصیل جزیره تاثیر داشته ، چرا که فراوان ترین ماده غذایی در دریا ماهی است و به همین علت بیشتر غذاها بر پایه ماهی پخته می شوند. محمر، رنگین کمانی از مزه ها، از شوری و شیرینی را در یک دیس مخصوص عربی برای مسافران فراهم می کند. این نکته مهم است که در پیشینه و حتی همین الان هم، بومیان غذا را با دست می خورند و در دیس هایی که به آنها "مجمه" گفته می شود سرو می کنند .

 

 

مضروبه:

 

مضروبه از غذاهای کیش

نوعی دیگر از غذاهای کیش و طعم ماهی های گرمسیری خلیج را در مضروبه ، به وضوح خواهید چشید. یکی از غذاهای پرطرفدار بین غذاهای کیش مضروبه است که ترکیب ماهی سرخ شده مثل حلوا یا شیر با سیر به شما طعمی را که تا به حال نچشیده اید هدیه می دهد .

 

 

هریسه:

 

هریسه از غذاهای کیش

نوعی حلیم است که طرفداران خود را دارد . در بین غذاهای کیش جزو میان وعده ها یا صبحانه قرار دارد .

 

 

مجبوس لحم:

 

مجبوس لحم از غذاهای کیش

در بین غذاهای کیش این غذا حکم تک خال را دارد و ویژه ترین غذاهای کیش است. معجونی از برنج و ادویه های خوشبو و دل انگیز عربی همراه با نخود و کشمش و گوشت، مرغ و یا فقط با ماهی درست می شود. مجبوس لحم غذایی ست که در اکثر مهمانی ها و مراسم های عروسی بومیان آن را خواهید دید و بین غذاهای کیش با اختلاف زیادی رده اول بین بومیان را دارد.

 

اگر با تور به کیش سفر می کنید، می توانید بهترین نوع این غذاها را در هتل داریوش یا آب انبار پیدا کنید.